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如何区分短粒大米、中粒大米及长粒大米?

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如何区分短粒大米、中粒大米及长粒大米?

发布日期:2018-08-22 作者: 点击:

国际水稻研究所( IRRI) 将稻谷按不同的粒型分为超长粒稻、长粒稻、中粒稻和短粒稻(表2) 。我国则分为早籼谷、晚籼谷、早粳谷和晚籼谷,粳谷相当于国际上的短籼谷。

国际优质稻米市场对籼米粒型的要求,主推型为长型到适中形状。泰国、老挝、尼泊尔长粒稻占多数,泰米精米粒长平均7. 3mm。印度尼西亚中粒稻占第一位,其次为长粒稻,印尼平均6. 30mm ,菲律宾长、中、短均有,以中粒为主,精米粒长平均6. 99mm ,而美国、越南以长粒稻为主,日本都是短粒稻。国际优质大米平均为7. 2mm ,属长粒型。而我国优质精米平均为6. 8mm ,我国除少数几个品种如湖南软米、中优晚1 号、鉴105 等在7. 0mm 以上,其余都在7. 0mm 以下。国外优质大米千粒重平均为17. 55g ,而我国优质米除中优晚1 号、鉴105 为17. 1g外,其余均在17. 0g 以下,平均为16. 7g ,差距大。在粒型的选择上,出口到日本、韩国等地应选短粒型品种,而出口到其它地区应选长粒型品种。

长粒米

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